Casale Il Sughero   

Ospitalità e cultura rurale in Cilento

Hospitality and rural culture in organic farm in Cilento

Il Sughero, accoglienza di qualità e i suoi viaggiatori

Abbiamo scelto il nome di Casale Il Sughero per questa dimora adibita a b&b e Home Restaurant perché oltre ad ospitare le preziose e protette querce da sughero, il sughero stesso è concettualmente metafora della porosità mediterranea tra terra e mare.

Un oggetto poroso è ciò che per definizione 'lascia passare' qualcosa, mette in relazione un dentro e un fuori facendoli dialogare. 

E' una membrana osmotica che scambia emozioni e conoscenze in entrambi i sensi, per chi  abita un luogo e per il viaggiatore che vuole conoscere le tradizioni e la vera  cultura del territorio e degli uomini che incontra durante il suo cammino.

Nostri ospiti saranno coloro che vorranno apprezzare le bellezze naturali e agricole del nostro territorio sospeso tra il mar Tirreno meridionale e la catena appenninica.

Auspichiamo che i nostri viaggiatori abbiano rispetto per sé e per gli altri, per le tradizioni locali e la biodiversità e che siano attenti al risparmio idrico ed energetico poiché questa casa si alimenta con fonti rinnovabili e facilmente esauribili.

Riusciremo insieme così ad avere un impatto-zero sull'ambiente e realizzeremo un vero turismo sostenibile e responsabile verso il territorio che ci ospita, le culture locali, rispettando l'identità rurale di questi posti e  facendo del proprio viaggio un'occasione d'incontro con la  diversità a partire già proprio da se stessi.

Le nostre due camere vista mare indipendenti con bagni

Chi soggiornerà qui da noi ha la possibilità di condividere lo stile di vita di questi luoghi, tempi e abitudini. Per questo abbiamo dedicato una parte della nostra dimora all'accoglienza degli ospiti  secondo una vera e propria  ospitalità rurale.

Se dalle vostre due camere del b&b al risveglio vedrete il mare e il suo orizzonte blu fino a scorgere le isole Eolie e anche l'Etna quando il cielo è limpido, al contempo il vostro sarà un soggiorno sostenibile dal punto di vista energetico e delle risorse e non graverà negativamente sul territorio e l'ambiente circostante perché abbiamo acqua di fonte, solare termico per l'acqua calda, un termo-camino a legna per riscaldarci, un sistema di fito-depurazione delle acque reflue, un impianto elettrico ed elettrodomestici a basso consumo. Presenti in ciascuna camera minifrigo con minifreezer a basso consumo.

Offerta davanti al camino d'inverno e in terrazza di fronte al mare d'estate la colazione (a richiesta anche di tipo continentale) sarà espressione sia della dieta mediterranea che della tradizione tirolese.

Sul nostro pane cotto a legna vi faremo assaggiare il miele grezzo con polline e propoli millefiori di macchia mediterranea delle nostre api che alleviamo (per primi in Cilento) seguendo i criteri e la filosofia dell'apicoltura naturale dell'Abate francese Emile Warré e quelli monoflora del Parco Nazionale del Cilento, di erica e di corbezzolo, di rovo e di castagno. L'alimento più sano che ci sia e che innalza naturalmente le nostre difese immunitarie.

Inoltre abbiamo numerosi tipi di marmellate e confetture di frutti antichi cilentani, di frutti di bosco e di macchia e relativi succhi freschi, senza tralasciare crostate e biscotti con uova freschissime e ovviamente  anche le famose torte e dolci austriaci come la Sacher, lo Strudel di mele ed altri meno noti ma altrettanto gustosi. 

Latte fresco anche di capra, ricotta e burro locali, formaggi di capra freschi e stagionati; caffé, tisane di erbe locali raccolte nei boschi; pane, dolci, biscotti e frese fatte con farine integrali di grani antichi e biologici del Sud Italia a basso contenuto di glutine (tra cui la Carosella, la Saragolla il Senatore Cappelli, la Verna, la Timilia, la Maiorca, nonché farro dicocco e monococco e segale nera), cotti  nel nostro eco-forno a legna tradizionale con lievito madre e lenta lievitazione.

Quando possibile anche  yogurt artigianale e kefir a chilometro zero e fermentati naturali.